El serveralias es para no tener que hacer un segundo virtualhost hacia el mismo docroot ( por ejemplo cuando quieres que
www.dominio.com y dominio.com vayan alli mismo). Elm server alias no es imprescindible.
Si quieres hacer un subdominio, por ejemplo el de la tienda:
y un subdominio por ejemplo tienda.icnius.com.es ¿lo definiria así?
servername tienda.icnius.com.es
y si quieres (es opcional) que el subdominio tb responda con las www delante, lo puedes hacer con el serveralias:
serveralias
www.tienda.icnius.com.es
Ambos records deberan estar en las DNS. Para los subdominios no es comun usar los alias con www aunque por la tele si que los veras:), como por ejemplo
www.granhermano.telecinco.es ... solo por la estética de las www