Hola,
Creo que gmail no usa puertos normales para el acceso POP. O al menos la configuracion de outlook es un poco mas peculiar de lo normal (o al menos cuando lo revise por encima, no tengo intencion de usar acceso POP a un webmail de 1gb).
Ahora que reviso
http://gmail.google.com/support/bin/...y?answer=13287 , ademas de activar en tu cuenta que permites acceso POP, toda conexion debes hacerla por SSL. Supongo que deberas usar las flags de imap_open(), y quizas tambien requiere que tu servidor tenga o soporte SSL.
Saludos.