lo puedes hacer de la siguiente forma usando el formato hora de excel
.....B.........C.........D...........E
1 12:00...21:45....9:45....1.000
2..................... c1-b1
3
para el valor total usas la formula
D5 es el tiempo total trabajado por dia E5 el valor por hora
=HORA(D5)*E5+(MINUTO(D5))/60*E5