Recuperar archivos

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Si aparece como vacía entonces no parece que sea problema de GRUB, sino mas bien de corrupcion en el disco (eso traería como consecuencia el problema del GRUB)

Prueba software como Ontrack Data Recovery, PC Inspector File Recovery o GetDataBack. Todos son software para rescatar archivos perdidos.

Mi recomendacion sería que ahora te enfoques en recuperar los datos, pero que una vez que los tengas (o te des por vencido) elimines todas las particiones y hagas un escaneo extenso en el disco (el sitio web del fabricante te da las herramientas). Si no tiene problemas entonces procede a reparticionar e instalar todo de nuevo