Por un lado.. la operacion la puedes hacer directamente en SQL Server. Revisa la funcion DATEDIFF()
Por el otro lado ¿que formato de fecha esperas en PHP para hacer la operacion en PHP? Revisa los resultados de:
Código:
SELECT
Convert(NVARCHAR, GetDate(), 101),
Convert(NVARCHAR, GetDate(), 113),
Convert(NVARCHAR, GetDate(), 120)
Mas ayuda respecto a Convert() revisa "CAST and CONVERT" en los SQL Books