Te dejo dos direcciones que me fueron muy útiles para empezar a "deshojar ésta margarita" son muy básicos pero muy claros.
www.elecash.org www.alesys.net
Existen otros artículos; uno se llama "Mi punto de vista" por Rolf; quién toma como referencia a Alesys, muy "digerible" pero requiere que tus alumnos tengan conocimentos de Algebra y algo de Fisica...
Y por supuesto el manual de Flash (Macromedia) para la definición de los conceptos de cada comando.
Espero te sean útiles.
Saludos...