OK, Ya lo arreglé,
<?
echo $_SERVER['REMOTE_ADDR']; // IP que nosvisita
if(isset($HTTP_COOKIE_VARS["visitas"]))//si la cookie existe
{
echo " Has visitado esta web ".$HTTP_COOKIE_VARS["visitas"]. "veces";
}
else
{
echo " Es la primera vez que visitas esta web, espero sea de tu agrado";
}
$visitas=$visitas+1;
setcookie('visitas', $visitas, time()+2400); // Tomo el valor que tenia y la incremento en una unidad
?>