Esto funciona asi, cuando un usuario pone
www.domini001.es en su navegador, va al DNS de dominio y este le dice que lo gestiona xxx.xxx.xxx.001, y en tu server hay un Sitio Web escuchando en el puerto 80 en la IP xxx.xxx.xxx.001.
Cuando un usuario pone
domini002.es en su navegador, va al DNS de dominio y este le dice que lo gestiona xxx.xxx.xxx.002, y en tu server hay un Sitio Web escuchando en el puerto 80 en la IP xxx.xxx.xxx.002.
Eso de un IIS con una sola IP escuchando en el puerto 80 y que discrimine por cabecera (Host Header Name), es la primera vez que veo. Siento no poder ayudarte.