Hola..
Te comento, que se estan desarrollando algunos tutoriales muy buenos en español; Hasta ahora la mejor documentación está en inglés, pero si deseas algo de tutoriales básicos y otros manuales puedes ver en esta página.
http://www.webtaller.com/construccio...ex/coldfusion/
saludos y suerte con este nuevo lenguaje. Estamos en lo que podamos ayudarte.