Hola cacerola:
Hay un método de las tablas que se llama deleteRow(nº de fila)...
Por ejemplo, si tienes esta tabla:
<table id="miTabla">
<tr>td>
dato1
</td></tr>
<tr>td>
dato2
</td></tr>
</table>
Y ejecutas este script:
document.getElementById("miTabla").deleteRow(0);
La tabla se quedaría:
<table id="miTabla">
<tr>td>
dato2
</td></tr>
</table>
Enlaces relacionados:
mensajes de los foros...
http://www.forosdelweb.com/s/msg152620.html y
http://www.forosdelweb.com/f13/tablas-sumar-restar-mover-celdas-153046/
Y una página demostrativa...
http://www.pepemolina.com/tablas/index.html
Saludos