Hola
baklao
Puedes cambiar el botón submit por un botón normal y así la única forma de enviar el formulario sería pulsando el botón:
Código HTML:
<form>
<input type="text" id="apellidos" onkeypress="pulsar(event,'nombre')" />
<input type="text" id="nombre" onkeypress="pulsar(event,'apellidos')" />
<input type="button" value="Enviar" onclick="this.form.submit()" />
</form>
Espero que te sirva. Saludos,