Pero .. ambos servidores; el que corre PHP y el que corre tu BD .. están en la misma Red o los accedes por Internet?
Te lo comento por qué si están en la misma Red .. puedes crear un DSN para tu BD (conexión ODBC) o bien hasta usar una cadena de conexión para ODBC tipo "DSN Less", pero si están ambos servidores están en Internet (mejor dicho el médio de comunicación ha de ser ese) .. No podrás hacerlo de forma "transparente" .. Existen algunos drivers para poder crear conexiones por sockets a tus BD ODBC tipo:
http://www.easysoft.com/ http://www.codebase.com
O bien ver la opción de implementar algún tipo de "web service" (SOAP, XML RPC ..etc) creandolo y que corra en el servidor que soporta Fox Pro.
Un saludo,