Bueno mi respuesta es algo tarde, supongo que ya habrás resuelto el problema... pero decido publicarlo en caso de que alguien a futuro decida consultarlo.
Recuerden que todas las páginas de Oscommerce trabajan en una gran tabla que abarca toda la pantalla (típico de los amantes de Dreamweaber), pues las propiedades de fondo o colordefondo de las páginas son las propiedades fondo o colordefondo de esa "megatabla". Por ejemplo:
vallan al archivo index.php
y al primer table que se encuentren, le definen la propiedad bgcolor...
<table bgcolor="black" border="0" width="100%" cellspacing="3" cellpadding="3">
...para darle el color negro de fondo. Prueben... haganlo con todas las páginas que deseen modificar dandole sus propiedades a gusto! suerte!