confusa tu pregunta porque hablas de guardar la fecha en un solo formato, pero haces la salvedad que solo te estas refiriendo a la del web server y no a la BD. raro
pero bien... existe una variable de session que se puede setear de esta manera
session.lcid=1033 'setea la fecha en USA mm/dd/yyyy
session.lcid=1034 'setea la fecha en UK dd/mm/yyyy
lo que si debes tener cuidado es que a la hora guardar una fecha tomada del web server te vendra en formato español, y si tu bd esta en ingles, te arrojara error.
si usas el formato yyyy/mm/dd para todo, nunca se caerá.
creo que seria bueno hacer una funcion que transformara una fecha que sabes que viene en español a formato universal yyyy/mm/dd y vice versa.
Complicado el asunto de las fechas,yo lo soluciones de otra manera, generando mis propios estandares, pero ese es otro cuento.