Si usas el buscador de este foro veràs multitud de ejemplos .. tambièn es recomendable leer las FAQ's de este foro PHP por què tambièn tienes ejemplos. Pruebalos y nos comentas.
No obstante tambièn te recuerdo que en la documentaciòn oficial de PHP hay ejemplos:
www.php.net/mail
Eso sí .. antes tendrás que saber tu como enviar tus varaibles desde un formulario HTML a tu script PHP .. el proceso que le dè este en última instancia es indiferente (esto es simplemente para que veas que no se trata de "formulario e-mail" sino del concepto de enviar datos a tu script que los recibirà y de ahí ya se verà que se harà con esos datos.)
Un saludo,