el problema es que cuando posteas un formulario, y un input va vacio no se crea la variable correspondiente, por eso, en vez de preguntar por !isset deberias preguntar por empty, que devuelve true si la variable no esta definida o si viene vacia (o con un cero, esto es el unico "inconveniente" con esta funcion).
<pre>if(empty($buscar)) </pre>
saludos