Claro

ahí va....
function InputText(nombre,tamanyo,longitud,alineacion,desha bilitado){
var HTMLCode = "";
HTMLCode += "<input type ='text'";
HTMLCode += " style ='text-align:" + alineacion+ "'";
HTMLCode += " disabled ='" + deshabilitado + "'";
HTMLCode += " id ='" + nombre + "'";
HTMLCode += " name ='" + nombre + "'";
HTMLCode += " size ='" + tamanyo + "'";
HTMLCode += " maxlength ='" + longitud + "'>";
document.write(HTMLCode);
}
<script>InputText("dni","8","8","left","
disabled")</script>
eso sí, sólo podras usarlo desabilitado.
Si quieres en algún momento hacerlo habilitado basta con que vuelvas a ponerle true o false, que como ves no lo reconoce