Para aprender MySQL solo necesitas saber SQL... ya que es uno de los estándares para el manejo de BD. Si necesitas saber cosas detelladas de MySQL puedes ver en la referencia de MySQL
http://www.mysql.com (en inglés) o ver este manual
http://www.programatium.com/mysql.htm. Si quieres para tener un acceso más rápido y más sencillo de manejar tus bases de datos en MySQL puedes usar alguno de los varios manejadores visuales para windows que existen... Por mi parte te recomiendo MySQL Front.. aunque es un shareware por 30 dias. Si te gusta puedes comprarlo.
http://www.mysqlfront.de/ saludos!