probe tu script....
primeramente me causo error en la decaración de la variable $entorno;
lo cambié por
$entorno="<td vAlign=top align=middle width=\"80%\">
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=\"100%\" border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD vAlign=top align=middle width=\"98%\">
<table width=\"550\" border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">
<TR>
<TD align=left><IMG SRC=\"images/tcontactenos.gif\" WIDTH=\"198\" HEIGHT=\"31\" BORDER=\"0\"></TD>
</TR>
</table>
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=\"100%\" background=images/linea_punteada.gif border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD><IMG height=1 src=\"\" width=2></TD>
</TR>
</TBODY>
</TABLE>
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=7 width=\"95%\" border=0>
<TBODY>
<TR>
<TD class=contenido><p class=\"enlace_home\">$mensaje</TD>
<TD vAlign=top align=right width=\"2%\"><IMG height=147 alt=\"Viajes Rabbit Ltda\" src=\"images/imgemail.jpg\" width=200>
</TD>
</TR>
</TBODY>
</TABLE>
</TD>
</tr>
</table>
</td>";
eso no tendria nada que ver con la funcion mail();
Lo probe depues de hacer el cambio y lo envia bien