copernico.es alquila los servidores en Estados Unidos, no en España.
Con servidores en España (hay un post por ahí, por cierto), y que yo sepa y sin ningún orden en concreto ni preferencia de ningún tipo, al menos tienes:
acens.com
hostalia.com
axarnet.es
zilos.com
ferca.com
ya.com
ran.es
webstudio.es
abansys.com
interdominios.com
evidaliahost.com
iberonet.es
servidoresonline.com
spansurf.com
infotelecom.es
arconet.es
y bastantes más, pero ahora no me acuerdo