hola...
la pagina a la que deseas enviar el conmtenido del formulario se define en la propiedad action de la forma.
Si deseas es enviar un correo a partir de la informacion del formulario necesitas utilizar algun lenguaje de programacion orientado a internet como ASP, PHP, CGI.. etc, puedes ver mas informacion en este link
http://www.forosdelweb.com/f13/envio-formulario-sin-mensajes-outlook-233093/
existen algunos enviadores de correo que solo utilizan CGI y no necesitas instalar algun lenguaje de programacion simplemente dejarlo en la carpeta cgi-bin de tu server.
saludos!