Hola RBB.
En primer lugar tienes que desploquear las celdas que
si quieres que se puedan modificar: seleccionalas, pulsa el botón derecho del ratón y elige la opción
Formato de celdas... En la solapa
Proteger desmarca la opción
bloqueada (lo más rápido sería seleccionar toda la hora, desbloquear las celdas y luego seleccionar y bloquear la celda que no quieres que se cambie)
A continuación en el menú eliges Herramientas->Proteger->Proteger hoja... (tienes la opción de poner una contraseña para que no la desprotejan)
Espero haberme explicado bien. Saludos,
