Qué tal,
Lo primero ... ármate de paciencia e irás aprendiéndo poco a poco, por que habrás de cambiar muchos conceptos.
Si usas Dreamweaver... habrás de usarlo como herramienta para que tú pongas lo que decidas poner, no para que te siga haciendo todo el trabajo.
Olvídate de ver cómo quedan las cosas en la vista diseño (no está preparado para visualizar correctamente muchas cosas) y a darle al f12 como un poseso para cada pixel en una posición que cambies.
No necesitas crear un estilo para cada tabla. Generalmente hay cierta uniformidad de colores y aspectos en un sitio web. Crea x clases y vé aplicándoselas a tus tablas. Guarda tus estilos css en un archivo a parte y experimenta mucho viendo qué sucede en explorer y qué sucede en el resto de navegadores (al menos en mozilla)
Te sugiero revises este link
http://www.disenorama.com/ que es de un sitio de una usuaria de estos foros y que tiene una info muy buena que te vendrá muy bien.
Revisa también
www.tierradenomadas.com/
... y sobre todo, mucha paciencia
un saludo