Se debería estudiar la disposición de los clientes,
Pero una REd básica seria :
Meter AP's que dieran cobertura a tus usuarios, el número de AP's dependerá del ancho de banda que vayan a comer tus usuarios ...
Por temas de seguridad, lo más facil es tenerla bajo un GW donde todos los AP's van a parar... Mirate soluciones comerciales como bluesocket, la opción económica es montar un portal cautivo bajo Nocat , o que te lo curres bajo Linux, es fácil ...
El tema de encriptación de datos, ya depende de los Ap's, temas WEP y demás, pero piensa que esto tb disminuye la velocidad de la red ...
http://www.ReusWireless.net