Bueno, ya sea en PHP o en Java puedes tomar desde la url o un formulario.
Si tienes acceso a ambos programas tienes por URL es:
http://dominio.com/archivo_del_apple...riable2=valor2
y las tomas desde el apple con
String valor = request.getParameter("variable");
String valor2 = request.getParameter("variable2");
Es más o menos lo que necesitas? O lo tienes que enviar desde un formulario?
O... tienes por ejemplo esto?
<?php
$variable = "algo";
?>
Y en ese mismo archivo esta el apple.?