Archivos .txt y PHP

[aXCandel]

Bueno he comenzado ha crear una web "sencilla" (no doy URL's porque paso de hacer spam) con un PHP muy basico (ahora he queriado "complicar la cosa"y facilitarme la actualizacion de las misma, y nose que hacer, quizas deba usar la base de datos mysql, esto ya es otra cosa).
El caso esque yo la base de datos no la utilizo, en cambio uso archivos *.txt y dentro pongo la informacion (como un tipo de dase de datos a lo casero). El caso esque quiero hacer lo siguiente (cosa que por mas que lo he intentado no consiguo ni acercarme a lo que quiero....)

Bueno quiero conseguir esto:
Tengo un formulario, ¿ok? y quiero hacer que pararezca en un Campo de texto (como este para escribir en el foro un post) aparezca todo lo que hay en el archivo *.txt (parece facil no?? esto con el include es facil), ahora lo que quiero esque cuando este en el campo de texto yo pueda modificarlo (de echo en un campo asi puede escribir y cambiarlo lo que quieres) y al darle a algun boton lo guerde en el mismo *.txt (o incluso si puede ser que pueda guardarlo con el nombre que yo quiera, esto serviria para crear un *.txt sin decesidad de usar el FTP para subir losa rchivos a la web).

Pues a ver si me podeis ayudar, yo sinceramente esto de ultimo de poder guardarlo despues de editarlo no tengo ni diea loq ue se me acurrio (casi anda no funciona)
Nose alguna ayuda o algun codigo que sirva apra algo aprecido y asi poder cosneguir loq ue quiero

(Bueno un ejemplo claro de loq ue queiro conseguir es como el foro, tu escrives un post, y luego poder editarlo y volver a enviarlo....)

Ax: Saludos y Gracias.