al final lo he arreglado con imagettftext, asi escojo tipografia y todo.
Código PHP:
$im=imagecreate(265,100);
$fondo = ImageColorAllocate($im,240,240,250);
$blanco = ImageColorAllocate($im,255,255,255);
$altoFuente=104;
imagettftext($im,$altoFuente,0,-6,$altoFuente-4,$blanco,"arial.black.ttf","400");
imagejpeg($im,'',100);