Importante, seguridad en un gran proyecto

[novatillo]

Voy a realizar una gran proyecto y me gustaría si alguien tiene esta información.
- ¿Que programas necesito para bloquear ataques de hackers en Linux y si puede ser para Windows? (Necesito conocer las armas de los hackers para poder defenderme de ellos).

- En PHP, ¿Como puedo realizar backups de la base de datos MySQL cada cierto tiempo?

Si hay algo más que necesite para el proyecto añadidlo por favor.

Saludos y gracias a todos