Hola,
Eso es lo que se llama "ambito" de las variables:
http://www.php.net/manual/en/languag...bles.scope.php
Como ves, si hay formas de acceder a las variables del ambito global. Pero yo lo desaconsejo, creo que lo mejor es usar parametros. ¿Por que? Pues porque me enseñaron que las variables globales son el demonio
Saludos.