Por que a la segunda vez que llamas a la página, ya no envías el parámetro "cod_cat", recuerda que ASP 3 no conserva el estado. Debes en cada vez que se llame a esta página (en las ligas de siguiente, anterior y las páginas) de volver a enviar ese parámetro, y por querystring, ya que así lo recibes.
No se como lo hagas, pero supongo que son hipervinculos, tendrías algo así:
<a href="listado.asp?numPagina=2
&cod_cat="&request.querystring("cod_cat")>Siguiente</a>