Aqui encontraras varios manuales:
http://www.phpnuke-espanol.org/modul...ticles&secid=7
Aunque una vez instalado, todo es investigar, ya que realizas todas las acciones desde tu menu de administrador en la web.
Te recomiendo que te bajes una version traducida al español, creo que en la web anterior la tienen. Asi te sera mas facil configurarlo.