Puedes hacerlo usando el limit en la select:
Código:
select ... from tabla order by ... limit 1, N
el primer número después del limit indica en que registro se empieza a devolver los datos (el primer registro sería el 0) y el segundo número (N) cuantos tiene que devolver (si quieres que los devuelva todo con poner un número muy grande te vale).
Un saludo.