lo que no entiendo es como tipo checkbox, quieres una lista de horas con un checkbox a un lado y que puedan seleccionar una? o varias? o como ?
Código PHP:
//podrias hacer algo como esto para checkbox donde pueden seleccionar varias (CHECKBOX)
for ($i=8;$i<= 18;$i++) {
echo "<input type='checkbox' name='elcheckbox[]' value='".str_pad($i, 2, "0", STR_PAD_LEFT).":00'>".str_pad($i, 2, "0", STR_PAD_LEFT).":00<br>";
}
// o podrias hacer algo como esto para radio donde solo pueden seleccionar 1
for ($i=8;$i<= 18;$i++) {
echo "<input type='radio' name='hora' value='".str_pad($i, 2, "0", STR_PAD_LEFT).":00'>".str_pad($i, 2, "0", STR_PAD_LEFT).":00<br>";
}
tambien podrias hacerlo en tipo combobox, no es dificil adaptarlo.
Suerte