Hola la opcion mas simple y facil que conozco es
utilizar el programa de handybackup el cual ademas de respaldar la informacion general de la computadora en disco duro, cds o en internet, tiene un plug-in para respaldar la informacion relacionada al correo electronico y tiene una versiòn demo de un mes para que la pruebes la puedes encontrar en:
Handy Backup
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