Pasa que no sabemos que tan grande es el programa de gestion que te piden o si este sera escalable. Access no es tan seguro como las otras variantes
mas caras. Now Delphi tiene una base de datos propia y es mejor, porque creo que cualquiera es mejor que access, pero es cliente/servidor. VFP, tambien pero no se como son.
Si te acojona el tiempo yo te recomiendo empieza un modelo de 3-capas y que funcione y sobre la marcha lo vas migrando. Asi cuando quieras cambias la base de datos o la parte que quieras sin modificar el proyecto completo.
Pienso, no se. Digo. Suerte.