Detectar Ctrl C

[Jaec]

Primero, por favor da más información acerca de tu programa, es un programa de línea de comandos?, es un demonio?, es una interfáz gráfica?, etc.
Segundo, ctrl + c es una interrupción del sistema que detiene a la fuerza un proceso que se está ejecutando y en todo caso si tu programa tiene un ciclo de vida, en un método como podría ser el destroy() de un hilo o un applet ahi va el código para hacer eso que dices, por otro lado no estoy seguro si al salir con esta combinación de teclas alcance a ejecutar dichos métodos, ya que como te dije, ésta es para detener a la fuerza su ejecución.

Saludos.