Bueno eso que quieres hacer no es tan dificil.. yo lo he hecho bajo plataforma windows.. y con asp.. en efecto utilizas mailto.. pero bueno es uun poco mas elaborado.. debes instalar el iis.. y debes establecer propiedades en la carpeta de mailroot con el nombre de tu servidor.. para que al ser enviado mande esa informacion a la carpeta adecuada..
Debes instalar un objeto que se llama CDONTS.DLL aqui se explica..(
http://crt.doce.lsu.edu/CRT-HTML-Class/Lesson29a.html)..
Debes configurar el outlook tambien con el nombre de tu servidor.. y dar de alta una cuenta para efectos de la prueba estableciendo despues de la arroba el nombre de tu servidor.. o bien los numeros 127.0.0.1 y bueno si es que lo mandas de un formulario html.. el action del form debe hacer referencia al asp .. en esta pagina hay un codigo que te puede aclarar mejor lo que te explico.. ojala que te sirva:
(
http://www.brainjar.com/asp/formmail/)