Hola Mercenary:
Me parece que la pregunta se puede hacer algo mejor...
Te voy a responder de acuerdo a lo que interpreté:
Si el list/menú es un select y lo que quieres es hacer el submit pasado un minuto de la selección te bastaría algo así:
<form action=...>
<select name="dato" onchange="setTmeout('this.form.submit()', 60000)">
<option value="valor1"> valor 1 </option>
...
Saludos
