Lo segundo es fácil.
Primero creas la tabla con los dos campos, puedes llamarla EstadoTecnicoT (por ejemplo) y luego vas a la tabla que tienes ahora y creas el campo de lista con esa tabla:
En vista diseño de la tabla/
búsqueda/ mostrar control (cuadro de lista)/origen de la fila (pinchas en los puntos suspensivos)
añades la tabla EstadoTenicoT y pones como primer campo el número, como segundo campo el nombre y cierras y guardas cambios
Siguiendo en la misma vista
búsqueda :
En "Columna dependiente" pones 1
En "número de columnas" pones 2
En "ancho columnas" pones 0cm; 5cm; (tu verás si tienes que variar el 5 para que se vea mejor)
y debería funcionar.
De lo de los colores ni idea.
