Todo es posible ...
Lo que necesitas principalmente son las librerias GD (para la mayoría de casos) instaladas como extensión para PHP (podría ser otras librerías como las ImageMagic ..pero las GD son las más comunes).
Tu BD será la fuente de datos y .. para generar los gráficos (estadísticos) podrías usar alguna de estas aplicaciones/classes:
http://www.hotscripts.com/PHP/Script...rts/index.html
El tema de gráficos de barra depende del "code bar" que requieras (code128? otro? ..).
Un saludo,