El atributo alt="texto" tiene una razón de ser, y es por eso que para que un documento sea válido debe contener este atributo definido en cada imágen del mismo.
Desde DW, se puede hacer como les dije. Aunque sinceramente yo uso textpad para escribir todo mi XHTML, así que para mi agregar un alt="texto" no hace mucha diferencia...
Aqui les muestro como hacerlo en dreamweaver:
