combobox y seleccion de registros

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Pues yo veo dos maneras de hacerlo. La más "cutre" es comparar literales y en tu caso sería una cosa así:

select * from tabla where numHabitaciones<>"no aplica"

Para mi la forma más elegante sería poner un campo en el que asignaría un id a cada opción del combo. Suponiendo que a "no aplica" le asignasemos el id 0 sería tan sencillo como esta sentencia:

select * from tabla where id<>0

En el caso de descartar varias opciones habría que unir las condiciones con OR_

select * from tabla where id<>0 OR id<>5 OR id<>6