Hola finisterre99 and company.
Yo veo una posible solución, puedes poner dentro de la celda un div con un tamaño fijo y q si el contenido es mas grande salgan las barras de scroll o no se muestre, ya se que qeda muy feo pero tal vez para lo que lo necesites te sirva.
No se si se podria hacer lo mismo con un elemento td, pero con un div sería algo asi, corregidme si q m equivoco q lo pongo de memoria
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Código:
<table><tr><td>
<div style="width:100px; overflow:scroll;">texto muy largo.....</div>
</td></tr></table>
tb podrias añadirle el alto, con height:100px por ejemplo, si tampoco qieres que se haga mas alta la celda.
¿Alguien sabe si funcionaria con la mayoria de navegadores poniendo el estilo en el td?