Me olvidaba, preguntabas para que sirve el NameVirtualHost *.
Bueno si le especificas una IP
NameVirtualHost 192.168.1.2
solamente realizará las peticiones <VirualHost> que sean iguales que esa IP por eso mejor dejalo con el *.
<a href="http://www.unitecos.net">
<img src="http://www.soportexpresso.com/pass/correo/agarciaa.jpg" border=0>
</a>