Lo que yo haría es obtener con las funciones predefinidas para ello del lenguaje que utilices (javascript, asp o php...) el dia, el mes y el año de la fecha que tengas, y a la hora de imprimirlo por pantalla o en una base de datos o donde sea, lo haces en el orden que quieres.
Dime el lenguaje e intentare ponerte un ejemplo.
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