Usando BoundColumns:
Cita: <asp:BoundColumn DataField="cDate" DataFormatString="{0:dd/MM/yyyy}" />
Usando databinder.eval con un label:
Cita: <asp:Label id="cDate" runat="server" Text='<%# DataBinder.Eval (Container, "Campo_Date", "{0:dd/MM/yyyy}") %>'>
Saludos