hola!!!
Tienes algunos errores en tu código, arregalos y prueba si funciona
Código PHP:
<form name="FormularioAcceso" method="post" action="ControlAcceso.php">
<p><strong>Usuario:</strong></p>
<p>
<input name="user" type="text" id="user" size="20" onKeyUp="FormularioAcceso.user.value=FormularioAcceso.user.value.toUpperCase()">
</p>
<p><strong>Password:</strong></p>
<p>
<input name="pass" type="password" id="pass">
</p>
<p align="center">
<input type="submit" onclick="return verifica(this.form)" name="Submit" value="Conectar">
</p>
</form>
//donde tomas los valores
include("MiConexion.php");
$user=$_POST['user'];
$password=$_POST['pass']; //aqui es pass en vez de password
luego pongo:
echo "$user";
echo "$password"; // tienes que poner $ antes de una variable para que la tome como tal
//donde haces la consulta
$ssql = "SELECT * FROM usuario WHERE nombre_usuario='".$_POST['user']."' and clave_usuario='".$_POST['pass']."'";
Saludos