Mm.. rápidamente lo que se me ocurre es recorrer los objetos que tienes en tu form y checar si es un textbox.. si lo es utilizar el replace..
Ejemplo.
Cita: For Each c As Control In Me.Controls
If InStr(LCase(c.GetType.ToString), "textbox ") > 0 Then
c.Text = Replace(c.text,"´","'",1, CompareMethod.Text)
End If
Next
Saludos