hola jayco, he estado mirando un poco y me parece que se pueden usar los dos, es cuestion de precedencia de los operadores.
Las dos pipes "||" deben tener más precedencia que el "or" que está al final de la tabla.
www.php.net/operators
Un saludo.
Pd:si alguien me puede decir cual es la diferencia entre ambas se lo agradecería.