1.- En las propiedades del cuadro combinado, en eventos, utiliza el evento despues de actualizar, seleccionas procedimiento de evento, luego pulsas el botón que sale al lado, el de los tres puntitos, y tienes una ventana de visual para escribir código.
Desde ahí puedes asignar valores a los controles
Me.Nombrecontrol = valor
2.- Si es una nueva tabla y el formulario ya existía antes, el origen de datos del formulario estará asociado a otra tabla, o consulta, selecciona la nueva tabla como origen de datos del formulario, y listo, eso sí, sólo verás los datos de esa nueva tabla, no lo de antes, para ver las dos...
Es un poco más largo, depende de que quieras ver exactamente
un saludo